감식초의 효능 만드는 법 알아보기

감식초의 효능 만드는 법 알아보기

식초를 먹으면 신맛이 나고 얼굴을 찌푸리게 됩니다. 하지만 이러한 식초 역시 자연적으로 만들어진 부산물이라고 할 수 있는데요 

건강에 좋다고 알려진 감식초는 감을 숙성시켜 만든 식초로 신진대사를 돕고 피로 회복에 좋아 건강식품으로 잘 알려져 있습니다. 그래서 오늘은 감식초의 효능과 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

좋은 감 고르는 법

감은 표면에 얼룩이 없고 균형 잡힌 모양을 갖고 있어야 합니다. 검은 얼룩이 있거나 균열이 생긴 것은 벌레나 세균의 영향으로 쉽게 부패할 수 있습니다.

감식초 만드는 법

좋은 감을 선별하여 소쿠리에 담습니다. 소쿠리를 잘 덮어주고 소쿠리 밑에 빈 그릇을 대어줍니다. 숙성과정을 거치게 되면 그릇에 감물이 떨어집니다. 

이 감물을 깨끗이 소독된 병에 담아 밀폐하고 1년 정도 숙성해 줍니다. 숙성기간이 길어질수록 짙은 색으로 변하게 되며 산도가 높아지고 맛이 부드럽게 변합니다. 

먹는 방법

감식초는 물이나 우유, 차 등에 희석하여 마시면 좋습니다. 요리를 할 때 식초 대신 사용하여도 감칠맛을 높일 수 있습니다. 

감식초의 효능

감식초는 음식물의 보존을 도와주고 소화액 분비를 자극합니다. 성인병 예방에 도움이 되며 감기 예방, 다이어트 효과, 간 기능 회복, 피로회복 등에 좋다고 알려져 있습니다.

아무리 몸에 좋은 음식이라도 지나친 섭취는 위벽을 상하게 할 수 있습니다. 물과 함께 드실 때는 250ml에 한 스푼 정도가 적당하며 하루 3회 정도 마시면 적당하다고 합니다. 오늘은 감식초의 효능과 만드는 법 등에 대해 알아보았습니다.