미나리는 식욕을 돋게 하는 향과 풍미를 가지고 있어요. 매운탕이나 무침으로 먹어도 맛있는데요. 하지만 미나리의 특성상 지나치게 섭취하면 건강을 해칠 수 있으니 주의가 필요해요. 미나리에 대해 더 자세한 정보가 궁금하시면 아래를 참조하세요.
미나리 효능
미나리는 3월을 대표하는 채소로 불린다고 해요. 맛은 달면서도 맵고 특이한 향을 가지고 있는데요. 다양한 비타민과 무기지, 식이섬유가 풍부하는 해독과 혈액 정화 효능을 가지고 있어요. 동의보감에서도 미나리가 언급되어 있는데요. 주독을 제거하고 머리를 맑게 해주며 황달과 부인병, 두통 등에 좋다고 되어 있어요.
미나리의 영양소를 살펴보면 비타민 A, B1, C 가 많이 함유되어 있고 알칼리성 식품이라 혈액의 산성화를 방지하기도 하는데요. 단백질, 칼슘, 인, 철분 등도 풍부하여 건강을 지켜주는 채소라고 해요.
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미나리의 대표적인 효능은 해독작용인데요. 중금속 정화작용을 하기 때문에 미나리를 넣은 탕국은 다른 재료와 함께 중금속을 흡수하여 배출하는 데 효과적이라고 해요. 술을 자주 드시는 분에게도 좋은데요. 미나리는 간의 활동을 돕기 때문에 피로회복, 숙취해소에도 도움이 된다고 해요.
미나리는 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 염증을 가라앉히고 간의 부하를 줄여주는데요. 신장이나 방광 질환을 앓고 있는 사람에게도 도움이 된다고 해요.
또한 미나리는 혈액을 맑게 해주는 효능이 있는데요. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추기 때문에 심혈관 질환에 좋아요. 또한 식이섬유가 풍부하여 장의 운동을 촉진시켜 변비에도 도움이 될 수 있어요.
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미나리 부작용
미나리는 찬 성질을 가지고 있으므로 평소 몸이 차가운 사람에게 좋지 않을 수 있어요. 적당량을 드시는 것이 좋으며 복통이나 설사가 생길 경우 섭취를 중단하는 것이 좋아요. 또한 미나리를 섭취할 때 위를 자극할 수 있으니 위염이나 궤양 환자에게는 해로울 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
미나리 요리
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미나리는 상큼한 맛을 주는 봄 채소이기 때문에 새콤달콤하게 무쳐먹는 경우가 많습니다. 우리 식탁에 오르면 인기 있는 요리로 미나리 오징어무침이 있는데요. 초장을 넣어 버무린 음식으로 오징어의 쫄깃한 맛과 함께 미나리를 즐길 수 있어요. 재료는 오징어, 미나리, 초고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨인데요.
양념으로는 초고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 2:1:1로 섞어주면 되어요. 오징어는 끓는 물에 데쳐 적당한 크기로 썰어주세요. 오징어 살에 칼집을 넣어주면 더 좋아요. 미나리도 한 입 크기로 썰어 볼에 넣고 앞서 언급한 비율의 양념을 넣고 버무려주세요. 다 버무려졌으면 통깨를 뿌려 완성시킵니다.
미나리 무침은 입맛이 없을 때 입맛을 돋게 하는 대표적인 음식인데요. 미나리를 적당히 썰어 끓은 물에 30초만 데쳐주세요. 이후 찬물에 헹구어 물을 꼭 짜냅니다. 간장, 다진 마늘, 참기름 적당량을 넣어 조물조물 무치면 미나리 무침이 완성되어요.
