케일 먹는 방법 3가지

케일 먹는 방법 3가지

흔히 서양 사람들은 채소보다는 육식을 주로 먹는다고 생각하지만 미국 사람들도 즐겨먹는 채소가 있습니다. 바로 케일이라는 채소인데요 케일은 샐러드의 재료가 되기도 하지만 케일칩과 같은 건강 다이어트 식품으로도 각광받는 식품입니다.

 

저 역시 케일칩을 만들어 먹어보고는 그 맛에 빠져서 지금까지 자주 해먹고 있는 음식 중 하나인데요. 그래서 오늘은 케일 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 아래에서 그 내용을 확인하실 수 있습니다.

케일이란?

케일은 녹황색 채소 중 하나로 베타카로틴 함량이 굉장히 높은 채소입니다. 풍부한 영양성분을 가지고 있어 서양에서는 대표적인 비타민 섭취 채소로 여겨지고 있습니다.

 

 

원산지는 유럽 지중해이며 국내에서는 경기 이천, 여주 등의 지역에서 재배되고 있습니다. 케일은 항암효과와 면역력 향상, 각종 암 예방에 도움이 된다고 알려져 있으며 루테인이 풍부하여 눈 건강에도 좋다고 합니다.

 

케일의 효능

 

1. 다양한 비타민 함유

케일에는 비타민 A K C B6, 망간, 칼슘, 구리, 칼륨, 마그네슘 함량이 높습니다. 케일은 양배추, 브로콜리와 같은 십자화과 야채로 매우 낮은 칼로리를 가지고 있는데 반해 영양소가 풍부한 채소 중 하나입니다.

2. 항산화제 역할

케일은 세포 손상에 관여하는 자유라디칼을 제거해 주는 항산화제가 풍부한 채소입니다. 활성산소는 노화의 주요 원인이 되며 암의 원인이 되기도 합니다.

 

3. 콜레스테롤 제한

케일은 우리 몸속 혈압에 관여하는 콜레스테롤을 낮추는 데 도 도움이 된다고 하는데요. 게다가 몸이 지방을 소화하도록 돕는 담즙산 생성에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 한 연구에 따르면 케일에 함유된 담즙산 격리제가 담즙산이 혈류로 재흡수되는 것을 막아줌으로 나쁜 콜레스테롤 양을 줄일 수 있다고 합니다.

4. 눈 건강 개선

케일에 함유된 루테인은 눈을 보호하는 강력한 영양소로 분류됩니다. 루테인과 제아잔틴을 섭취하면 시력보호는 물론 황반 변성과 백내장의 위험이 낮아진다고 합니다.

5. 체중 감량

케일은 아주 적은 칼로리를 가진 채소입니다. 칼로리는 낮지만 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로도 각광받고 있습니다.

케일 먹는 방법

 

1. 케일쥬스

구매한 케일의 뿌리와 잎에 묻은 흙을 청결하게 세척합니다. 이후 흐르는 물에 3분간 씻어줍니다. 이후 물기를 제거한 뒤 케일의 뿌리 부분을 잘라냅니다. 이후 녹즙기에 케일을 넣고 사과와 좋아하는 과일을 넣고 갈아줍니다. 이후 레몬즙을 뿌리고 올리고당을 첨가하면 건강한 케일쥬스가 완성됩니다.

 

2. 케일칩

시중에서 사는 케일칩 보다 스스로 만들어 먹는 케일칩이 더 맛있을 수 있습니다. 모양이 좋은 케일을 흐르는 물에 세척하고 물기를 제거합니다.

한 입 크기로 잘라 접시 위에 골고루 올려놓고 전자레인지에 3-4분간 돌려줍니다. 이때 낮은 온도로 조리하는 것이 타는 것을 방지해 줍니다. 케일칩이 완성되면 소금이나 후추를 첨가하여 드실 수 있습니다.

3. 케일 간장 샐러드

케일을 깨끗이 세척하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 양배추나 오이와 같은 채소를 곁들여도 좋습니다. 마늘 1개와 간장, 식초를 준비합니다. 볼에 채소들을 함께 넣고 간 마늘과 간장, 식초를 적당하게 뿌려먹으면 됩니다.

 

이상으로 케일 먹는 방법과 효능 등에 대해 알아보았습니다. 우리나라에서는 케일을 찾아보기 쉽지 않지만 큰 마트에 가면 어렵지 않게 발견할 수 있습니다.

때로는 우리가 평소에 먹어보지 않은 음식이 우리의 건강 개선에 큰 이로움을 줄 수 있다는 사실을 기억하시면 좋겠습니다. 읽어주셔서 감사합니다.